Effekten av høyfettdietter på metabolisme og prestasjon hos utholdenhetsutøvere

Abstract

Bakgrunnen for oppgaven er at høyfettdietter, fremfor den standardiserte høykarbodietten, er en økende trend blant idrettsutøvere. I denne oppgaven ønsket vi å studere forskningen på dette feltet, og undersøke om dette er en type diett idrettsutøvere kan ha nytte av, hvordan det påvirker metabolismen deres, og hva det gjør for prestasjonen deres. Dermed ble vår problemstilling: Hvilken effekt har en høyfettdiett, sammenlignet med en høykarbodiett, på metabolisme og prestasjon hos utholdenhetsutøvere? Metoden vi har brukt i denne oppgaven er litteraturstudie. Vi brukte søkemotoren Medline for å finne relevant litteratur, i tillegg til artikler fra boken Idrettsernæring og deres kilder. Vi hadde en rekke kriterier, og brukte kildekritikk for å finne solide kilder til vår oppgave. De fleste studiene viste en tydelig metabolsk adaptasjon til HF ved en økt fettsyreoksidasjon og nedsatt karbohydratoksidasjon. Flere viste også økt konsentrasjon av serumglyserol og dermed økt lipolyse. Muskelglykogen varierte mer, og flere konkluderte med manglende korrelasjon mellom glykogenmengde i muskler og prestasjon hos HF eller HF-super. Plasmasubstratene varierte veldig, og var motstridende. Kan muligens forklares med at plasmakonsentrasjon ikke representerer mengden brukt. Det var veldig lite fokus på rollen ketoner spiller i fettadaptasjon. Bare fire studier nevnte ketonnivåer og bare to studier rapporterte en endring. Når det kom til prestasjon var det kun to av studiene som rapporterte om signifikante resultater, studie 8 og 9. Studie 1 og 2 hadde ingen signifikante resultater, men viste en forbedring i tid hos HF-gruppene som kan være viktig for enkelte utøvere. I studie 4 var det tydelig økt utmattelse hos HF. Konklusjonen vår er at alle studiene viser en tydelig metabolsk adaptasjon ved HF-dietter. På tross av dette ser det ikke ut til at det noen signifikant differanse i effekten en HF-diett har på prestasjonen, sammenlignet med en HK-diett.